Рисовое вино не является вином в прямом смысле слова. В то время как вино производится из сахаросодержащих фруктов, основой для производства рисового вина являются крахмалосодержащие зерновые культуры. Процесс брожения начинается с переработки крахмала в сахар — этап, отсутствующий в производстве вина. Требуется около 20 дней, чтобы получить из воды, риса и дрожжей рисовое вино.
В 1939 году было основано первое предприятие в Китае , занимающееся производством рисового вина — Shanghai Jinfeng Wine Co. Ltd. Данное предприятие является крупнейшим производителем «желтого рисового вина» в Китае и в год выпускает около 10 000 тонн рисового вина (содержание алкоголя 15 %) и рисовой водки (содержание алкоголя до 70 %).
Исходная ситуация
В тоннельной печи длиной прибл. 50 м смесь риса с водой в соотношении 50:50 нагревается до прибл. 100 ˚C. После варки (до мягкости) рис снова охлаждается до прибл. 30 ˚C и затем посредством шестеренного насоса подается в бродильный чан.
При этом раньше существовала проблема образования засорений в шестеренном насосе и трубопроводе, и приходилось часто выполнять их очистку, что тормозило процесс производства. Также недостатками используемого шестеренного насоса являлись высокое напряжение сдвига продукта и чрезвычайно высокий уровень шума.
Решение проблемы
Поставленный фирмой Seepex насос серии BT с удлиненной загрузочной воронкой заменил шестеренный насос. Производительность достигает теперь прибл. 30 м³/ч при давлении около 4 бар. Образование засорений в насосе осталось в прошлом. Трудоемкая очистка насоса больше не требуется, и производство рисового вина может осуществляться без перебоев. Рабочие рады тишине, которая воцарилась в производственном цеху с появлением нового насоса Seepex.
Преимущества
Низкий уровень затрат на техническое обслуживание означает колоссальную экономию для предприятия. Благодаря плавному ходу насоса Seepex снижается уровень шума и транспортировка вареного риса происходит в щадящем режиме. С момента ввода в эксплуатацию насос seepex работает без проблем. Клиент очень доволен и планирует дальнейшие совместные проекты с фирмой seepex.
